Overskudd fra salg av grønnsaker. Selger grønnsaker og frukt som en bedrift

Lesing 10 min. Visninger 533 Publisert 05.11.2017

Matvarer er viktige produkter som er svært etterspurt uansett årstid. TIL denne typen varene inkluderer grønnsaker og frukt. Det er den høye etterspørselen innen dette området som presser mange nybegynnere til å åpne en slik virksomhet. Nedenfor foreslår vi å vurdere hvor du skal starte en grønnsaksvirksomhet og nøye analysere nyansene i dette markedet.

Grønnsaker og frukt er ønskelige og nødvendige produkter i det daglige kostholdet til enhver person

Markedsanmeldelse

Frukt og grønnsaker er i høy etterspørsel, ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Denne kategorien mat er rik på vitaminer og næringsstoffer som er nødvendige for kroppen. Til tross for den høye etterspørselen når som helst på året, er denne virksomheten sesongbasert. Et slikt foretak bringer hovedinntektene fra begynnelsen av august til november.

Det er veldig viktig at salg av slike produkter ofte ledsages av ulike vanskeligheter. Med tanke på muligheten for å åpne en dagligvarebutikk, er det nødvendig å ta hensyn til de forskjellige vanskelighetene forbundet med konstant kontroll av myndighetene for kvalitetskontroll. Derfor krever en slik virksomhet en grundig analyse av mulige risikoer.

Hva du må ta hensyn til

Før du åpner et detaljhandel, er det ikke bare nødvendig å lage en forretningsplan, men også å utvikle en forretningsutviklingsstrategi. For at butikken skal bli en kilde til permanent inntekt, bør det tas hensyn til mange forskjellige nyanser. Like viktig er å fange oppmerksomheten til potensielt publikum og vinne over kjøpere.

Før du åpner et detaljhandel, bør du nøye studere den foreslåtte plasseringen. Et åpent uttak bør være praktisk for besøkende innbyggere i de omkringliggende områdene. For å tiltrekke et potensielt publikum, trenger du et rikt og rikt utvalg. Det indre av butikken spiller også en viktig rolle.

Du bør også utarbeide en kundeoppkjøpsstrategi på forhånd. For å øke ditt potensielle publikum og ikke miste vanlige kunder, bør du kun selge ferske produkter av høy kvalitet. Dårlig produktkvalitet er en sikker måte å miste mesteparten av kundene dine, noe som påvirker din daglige fortjeneste negativt.

Hvilke produkter er det veldig etterspurt

En lønnsom frukt- og grønnsaksvirksomhet bygger på en kontinuerlig analyse av forbrukernes behov. Et interessant, etterspurt og bredt sortiment er en reell garanti for tilbakebetaling av selskapet. Når man utvikler en utviklingsstrategi for en bedrift, bør man ta hensyn til sesongens etterspørsel etter forskjellige produkter. Det tilbudte sortimentet skal inneholde dusinvis av forskjellige varer, slik at enhver potensiell kjøper har et valg.

Grønnsaksvirksomheten er veldig populær på forskjellige lokaliteter

Når vi snakker om sesongmessige preferanser, bør det bemerkes at mandariner, sitroner, epler, rødbeter og poteter er svært etterspurt i vintermånedene. I sommermånedene spiller bær, kirsebær, kirsebær, vannmeloner og meloner rollen som populære varer. Det er en annen varekategori som er populær uansett årstid. Disse inkluderer løk, gresskar, squash, aubergine og blomkål.

En kompetent tilnærming til sortimentkompilering og en grundig analyse av sesongmessig etterspørsel vil ikke bare øke inntektene, men også øke dekningsområdet til et potensielt publikum betydelig.

Hvor får du varene

Det er flere måter å skaffe produkter på, derfor er det nødvendig å ta hensyn til metodene for å skaffe varene på det tidspunktet du oppretter en forretningsplan. La oss ta en titt på de viktigste måtene å få et utvalg på:

1. Kjøp fra bønder. En av de vanligste måtene å få produktet du trenger. De fleste av innbyggerne i landsbyer og landsbyer inngår villig kontrakter for levering av grønnsaker og frukt. Dette alternativet forutsetter et lavt investeringsnivå i kjøp av varer.
2. Import. Denne metoden brukes oftest til å kjøpe eksotiske produkter som dyrkes i utlandet. Disse inkluderer mango, kiwi, ananas og bananer.
3. Egen gård... En av de dyreste alternativene på grunn av behovet for en forberedt tomt... En lignende metode brukes av forskjellige hypermarkedskjeder. Her er det viktig å ta hensyn til at egen økonomi er betydelig begrenset på grunn av klimatiske forhold.

Forretningsplanen til dagligvarebutikken er basert på metoden for mottak av varene. Alle ovennevnte metoder kan kombineres, noe som vil redusere kostnadene for å kjøpe bestemte varer betydelig.

Salgsformat

Det er flere formater for utseendet på stikkontakten. Nedenfor foreslår vi å gjøre deg kjent med alle mulige formater av utsalgssteder:

1. Markedet telt. For å interessere en potensiell kjøper, må du ha et bredt og rikt utvalg. Et telt på markedet bør fange publikums oppmerksomhet på grunn av den høye konkurransen.
2. Salg fra bilen. Denne metoden brukes oftest av bønder som etter høsting tar produktene sine til markeder og matmesser.
3. Stasjonær butikk. Når du åpner et slikt punkt, bør man ta hensyn til butikkens fremtidige beliggenhet. Det er veldig viktig at butikken din ligger i nærheten av soveområder og veier. En liten butikk skal tilby kunden et rikt utvalg. For å øke antall faste kunder, er det nødvendig å være mer oppmerksom på kvaliteten på varene.
4. Engros. Det sistnevnte alternativet vurderer salg av eksisterende produkter til cateringvirksomheter eller små butikker.

Å selge frukt og grønnsaker har flere risikoer

Engroshandel med frukt og grønnsaker som virksomhet kan være en kilde til konstant fortjeneste og høy inntekt, gitt tilstedeværelsen av visse forbindelser. Nyttige bekjentskaper med lederne for virksomheter catering vil tillate deg å ha en stabil etterspørsel etter tilbudet ditt. Til tross for dette er det mest populære formatet for en slik virksomhet å åpne et fullverdig detaljhandel.

Markedsanalyse

Før du åpner et utsalgssted, bør du analysere markedssituasjonen nøye. Økt oppmerksomhet bør rettes mot potensielle konkurrenter. En objektiv vurdering av konkurrentenes tilbud vil tillate deg å nærme seg sammensetningen av serien. Denne forretningsplanen bør også ta hensyn til mulige risikoer.

En slik analyse lar deg få mye informasjon som vil tjene som et slags forretningsgrunnlag. I den innledende fasen bør plasseringen og antall konkurrenter bestemmes. Deretter bør du analysere etterspørselen etter forskjellige varekategorier.

En viktig rolle i denne saken spilles av målgruppen... På stadium av markedsanalyse, bør du identifisere muligheten for å levere unike eller sjeldne varer til din fremtidige butikk.
En forretningsplan for frukt og grønnsaker bør baseres på nøye behandling av konkurrentenes forslag. For å interessere en kjøper, må butikken din tilby tjenester og produkter som konkurrenter ikke har.

Potensielle risikoer og fordeler

Det skal forstås at til tross for lønnsomheten i dette forretningsområdet, er en slik virksomhet alltid ledsaget av visse risikoer. Før du åpner en butikk, bør du nøye veie de forskjellige faktorene som påvirker forretningsutviklingen negativt.

En av de høyeste risikoene i dette området er den korte holdbarheten til sortimentet. Hvis det mottatte produktet ikke selges innen den første uken, vil de fleste produktene miste sin estetiske appell. Det er tap av presentasjon som er en av de vanligste årsakene til tap. Konkurranse spiller også en viktig rolle, så du må hele tiden overvåke dynamikken i prisene fra konkurrentene.

Målet med å åpne et detaljhandel som spesialiserer seg på salg av grønnsaker og frukt er å generere høy fortjeneste

Ovennevnte risikoer, med riktig tilnærming til organisasjonsspørsmålet, kan bli en slags fordel. Den korte holdbarheten til frukt og grønnsaker lar deg nekte å leie et lager med et stort område. Du kan også nekte betydelige investeringer i kjøp av store mengder varer, og kjøpe de nødvendige produktene i liten engros. I begynnelsen av utviklingen lar denne tilnærmingen deg vurdere etterspørselen fra publikum.

Den største fordelen med dette handelsområdet er at de aktuelle produktene alltid er etterspurt, uavhengig av region. Også den lave kostnaden for det tilbudte sortimentet lar deg jobbe for et bredt publikum.

Markedsføringskampanje

Tatt i betraktning spørsmålet om hvordan du åpner en matbutikk fra bunnen av, er det nødvendig å markere viktigheten av markedsplan. Den riktige tilnærmingen til reklamekampanje lar deg tiltrekke oppmerksomheten til allmennheten. For å gjøre dette må du utstyre butikken med et lyst skilt. En viktig rolle spilles av det estetiske utseendet på selve rommet.

For å tiltrekke de første kundene, bør du organisere distribusjon av brosjyrer og arrangere "rabatt" -dager. For å øke det potensielle publikummet, må de tilbudte produktene være av høy kvalitet. I tillegg har servicenivået ingen liten betydning.

Å finne riktig rom

På scenen for å utvikle en forretningsstrategi er det nødvendig å ta hensyn til plasseringen til den fremtidige butikken. Du bør også ta vare på leverandørene og kjøpe forskjellige utstyr på forhånd. En av de mest viktige aspekter utvikling i dette området - riktig valg av handelssted.

Når du åpner en liten butikk, bør du vurdere faktorer som avstand fra potensielle konkurrenter og beliggenhet nær en trafikkert vei. Det er viktig at den nyåpnede butikken ligger innen gangavstand for beboere i nærmeste soveområder. Hovedkravet for dagligvarebutikker er plassering i første etasje. Du bør også ta vare på å plassere lys utendørsannonsering på forhånd, slik at på tidspunktet for å utstyre de omkringliggende beboerne ser frem til åpningen av stikkontakten.

Opprettelse av et interessant og populært utvalg er nøkkelen til lønnsomhet og utsikter til ethvert handelsforetak

Hvordan du kan utstyre en butikk

Matbutikkutstyr er en av de viktigste komponentene i en lønnsom virksomhet. Det er nødvendig å kjøpe frysere som lar deg øke varigheten på varene og opprettholde presentasjonen i lang tid. I tillegg til industrielle frysere er det også nødvendig med kjølekamre for frukt som krever nøye lagring.

Det første stedet når det gjelder betydning, tilhører imidlertid utstillingsvinduer for utstilling av varer. Når du kjøper utstyr, bør du bare foretrekke høykvalitetsmodeller fra en pålitelig produsent. Riktig utforming av frukt og grønnsaker er nøkkelen til å øke fortjenesten.

Men for å ha et produkt, må du velge en ansvarlig og samvittighetsfull leverandør. De fleste av disse firmaene leverer uavhengig varer til utsalgssteder... Noen bønder har imidlertid ikke slike muligheter, så du bør ta deg av å leie lastebiler og ansette passende personell på forhånd.

For å unngå mulige økonomiske tap på grunn av utløpet av produktets holdbarhet, må butikken være utstyrt med tilstrekkelig mengde kjøleutstyr. Overholdelse av lagringsforhold vil forlenge holdbarheten til mange grønnsaker betydelig.

Organisasjonsplan og forretningsdesign

Når du åpner butikken din, må virksomheten din være offisielt registrert. I tillegg må det nødvendige personalet være fullt bemannet. Med et lite utsalgssted kan personalet bestå av fire personer. For å selge varene trenger du to selgere som jobber i skiftplan... For levering av varer fra bønder og landsbyboere er det nødvendig å ansette en sjåfør som kan kombinere stillingen som laster. Uten feil, krever et slikt foretak en regnskapsfører som vil føre regnskaper.

En av de viktigste kravene til innleid personell er en medisinsk journal.

Når du åpner en matbutikk, må du registrere deg hos skatteetaten, i status individuell entreprenør. Før den offisielle åpningen, bør det samles inn en rekke spesifikke dokumenter... For å åpne et detaljhandel, må du skaffe tillatelse fra Rospotrebnadzor, branninspeksjon og sanitær- og epidemiologisk stasjon. Tilstedeværelsen av en slik dokumentpakke vil unngå ulike problemer under kontrollene.

Åpningen av en matbutikk gjennomføres i to trinn, som varer i flere måneder. På første trinn utføres søk etter leverandører og velges en mer praktisk plassering. På andre trinn utføres kjøp av varer og spesialutstyr, ansatte ansettes og varene plasseres i vinduene.

Kompetent utvalg av sortimentet i forskjellige årstider bidrar til en betydelig økning i fortjeneste og tiltrekker seg kunder

Forretningsplan med beregninger

Den gjennomsnittlige opprinnelige kostnaden for å åpne et utsalgssted er omtrent 1200 000 rubler. Den månedlige leien av lokalene er 25.000 rubler. I et beløp som tilsvarer 200.000 rubler vil koste reparasjonsarbeid og utendørs reklame. Den omtrentlige kostnaden for å kjøpe frukt og grønnsaker er 200.000 rubler. Kjøp av frysere og kjølekamre, samt utstillingsvinduer koster 250 000 rubler. Kostnaden for å kjøpe godstransport vil beløpe seg til rundt 500.000.

Deretter bør du vurdere de månedlige kostnadene. For å fornye de solgte varene vil det kreve minst 200 000. Personalavlønningen er omtrent 55 000 (for regioner). Kostnadene for bensin, regninger og avgifter er omtrent 20 000. Det er også nødvendig å ta hensyn til uforutsette utgifter - omtrent 5000 rubler, hver måned. Dermed er mengden månedlige utgifter ca 300.000 rubler.

La oss vurdere lønnsomhetsnivået til en slik virksomhet. Den gjennomsnittlige daglige inntekten til en liten butikk er 12 000. Gjennomsnittsinntektene for en måned er omtrent 350 000. Hvis du trekker månedlige utgifter fra dette beløpet, kan du få en omtrentlig mengde månedlig inntekt - omtrent 50 000 rubler. Dermed er det mulig å hente inn den investerte kapitalen innen to år.

Salg av grønnsaker og frukt er en virksomhet preget av en konstant etterspørsel etter varer og høy lønnsomhet. Selv i en krise finner folk penger til mat, og prøver ikke å spare på vitaminer. I tillegg er det mye enklere å åpne en slik virksomhet enn å åpne en hel virksomhet.

Når du åpner til og med et lite utsalgssted som selger grønnsaker og frukt, trenger du dokumentasjon:

• avslutningen av den statlige tjenesten for sanitær og epidemiologisk tilsyn (opptil 5000 rubler) på stedet;
• vedlikeholdsavtale for butikkutstyr.

Sortiment og sesongmessighet

Først bestemmer du om du vil åpne en frukt- og grønnsaksbutikk eller bare et lite, kanskje til og med et telt. Varesortimentet vil avhenge av dette. Det viktigste er å tilby kundene de mest populære produktene.

Hvis plass eller utstyr tillater det, bør en grønnsaksvirksomhet ha størst mulig utvalg. I tillegg avhenger sortimentet av om du vil handle med importerte grønnsaker og frukt, samt av sesongmessigheten:

1. Vinter. Etterspørselen etter importerte produkter er ikke for høy, men frukt, spesielt mandariner, vil gi inntekter;
2. Vår... Dette er for det meste drivhus eller importerte produkter: frukt - banan, kiwi, mango, kokosnøtter; grønnsaker - kål, rødbeter, løk, poteter, gulrøtter. Om våren øker kostnaden i gjennomsnitt med 60%;
3. Sommer. Tid for et veldig stort utvalg av varer (spesielt andre halvdel av sommeren). Du kan selge nesten alle grønnsaker, mye frukt (jordbær, epler, pærer, meloner, vannmeloner, plommer osv.);
4. Falle... Dette er modningstiden for alle grønnsaker, noen frukter, som druer, appelsiner.

Studer litt informasjon om forskjellige produkter og varianter, slik at du kan gi råd til kjøpere, samt kjenne lagringsreglene, innhøstingstid, der du kan kjøpe varer til en lav kostnad.

Kommersielle lokaler og utstyr

Nødvendige lokaler

Eksperter sier at det er mer lønnsomt å selge frukt som en bedrift hvis du har flere små utsalgssteder (opptil 5 stykker). Du kan supplere dem med et engroslager. Selv om det blir mindre problemer med åpningen av butikken.

Velg et sted på steder der det er en konstant strøm av mennesker, men det trenger ikke å være en basar. Arealet på lokalet er opptil 60 kvm, hvorav ca 20 kvm. m. ta under lageret (temperatur om sommeren - opptil 8 ° C, om vinteren - ikke lavere enn 0 ° C), vaskerom. Du kan bruke en vanlig, kul garasje i begynnelsen. Hvis du ennå ikke er sikker på om du vil klare denne virksomheten, velger du et telt (20 kvm er nok)

Du trenger et matleveringsbil for å åpne frukt- og grønnsaksteltet.

Utstyr

En av plussene denne virksomheten er en billig eller handelsbod.

Kanskje det dyreste kjøpet vil være en bil, uten hvilken det er umulig å selge virksomheten med grønnsaker og frukt. I den innledende fasen kan den samme gasellen være et utsalgssted i en basar, og etter å ha samlet penger, kjøpe et telt og deretter en butikk. Du kan til og med åpne et datterselskap, for eksempel.

Personale

Når du implementerer en forretningsplan for grønnsaker, må du være spesielt oppmerksom på valg av personell:

• 2 selgere ( lønn + prosentandel av salg);
• matsorteringsarbeider;
• laster;
• sjåfør for transport;
• innkommende regnskapsfører.

Leverandører

Vi anbefaler å kjøpe fra 2-3 leverandører. Når godt salg du må kjøpe varer for minst 10 000 rubler. på en dag. Velg ditt produkt nøye, det skal alltid være friskt. Se etter leverandører i de nærmeste landsbyene: varene vil være friske til en mye lavere pris enn grossister (markeder, baser), men pass på å be om dokumenter for å sjekke produktene.

Likevel må du forholde deg til grossister - kjøp eksotisk frukt og grønnsaker fra dem. Ikke glem å lage en salgskontrakt.

Langsiktig samarbeid med leverandører er nøkkelen til en vellykket virksomhet. Dette snakker om akseptabel kvalitet, priser, og utelukker også forsinkelsen på varene.

Risiko og fordeler

Risikoen inkluderer:

• råte av varer, kan nå 15%, men ikke skynd deg med å kaste alt, du kan fortsatt prøve å selge noen produkter med rabatt;
• tørking av varer;
• uærlige selgere som kan jukse ikke bare deg, men også kjøpere;
• ikke samsvarer med alle sanitære standarder, både varer og lokaler, selgere, bil, vil den minste overtredelse resultere i en bot.

Fruktvirksomhet er en utmerket retning innen sunn mat, som hvert år blir flere og flere tilhengere.

Finansiere

Ta med økonomiske beregninger i forretningsplanen din.

Liten butikk:

• inntekter per dag - 6500 - 20500 rubler;
• inntekt per måned - ca 52.000 rubler;
• selgerens lønn - 7% av inntektene;
• produktmargin - 50%;
• avskrivning av skadede varer - 15%;
• leie av en handelsplass - 1500 rubler;
• skatter - 2500 rubler.

Den opprinnelige investeringen er omtrent 100.000 rubler.

Kostnader for en liten butikk:

• leie - 13 000 rubler;
• reparasjoner - ca 700 000 rubler;
• kjøp av utstyr - 250 000 rubler;
• kjøp av varer - 160.000 rubler;
• margin - 40 - 250% avhengig av produkttype.

Business tilbakebetaling - 6 måneder.

Video: Hvordan lagre frukt og grønnsaker riktig

Forretningsideer for lønnsomme butikker

Fersk kjøttvirksomhet er alltid på toppen. Kjøtt er et av de viktigste produktene, i tillegg er det mange mennesker som liker å smake på ferskt kjøtt. Lønnsomhet - 30%.

Det er mange entusiaster for hagearbeid og grønnsakshage i landet vårt. De blir mer og mer finete hvert år, så gi dem et bredt utvalg av frø.

Er et salgssted med minimal investering og stort potensiale. Et lite utvalg av produkter kan gi en stabil inntekt.

Mat er et av de mest etterspurte produktene i detaljhandel, og det er derfor mange gründere er interessert i å starte en virksomhet i denne retningen. På nettstedet vårt, i delen med forretningsideer, finner du en guide for å åpne mange forskjellige spesialforretninger med forskjellige typer produkter. I den samme artikkelen vil vi snakke om hvordan man organiserer detaljhandel med frukt og grønnsaker og prøve å vurdere om det er lønnsomt å gjøre det eller ikke.

Forretningsnyanser og handelsformat

La oss nå snakke om fordeler og ulemper ved denne virksomheten.

Av proffene:

• høy lønnsomhet;
• konstant etterspørsel;
• små investeringer i virksomheten;
• tilgjengeligheten av sesongens grønnsaker og frukt til salgs, det vil si at det ikke vil være noe nedetid selv om vinteren.

Ulemper:

• raskt forgjengelige produkter;
• høyt nivå av konkurranse;
• arbeid om vinteren er ikke veldig behagelig.

Som du ser, har vi trukket frem de viktigste fordelene og ulempene ved en bedrift som selger frukt og grønnsaker, og om proffene dekker minusene, er det opp til deg.

La oss nå snakke om formatene for å gjøre denne virksomheten og beskrive de viktigste.

1. Virksomhet som selger frukt og grønnsaker fra en bil. For slike aktiviteter må du skaffe deg frukthandelstillatelse. Blant manglene kan man merke seg behovet for å kjøpe godstransport og det ubehagelige arbeidet i vintersesongen. Vanligvis selges sesongens frukt eller grønnsaker i dette formatet, for eksempel vannmeloner, jordbær, poteter, kål og mer. Det gir ingen mening å leie et fullverdig butikkareal for sesongvarer, så gründere driver med handel fra en bil.
2. Selger frukt og grønnsaker på markedet i en kiosk eller et telt. Det er også en av de mest populære salgsmetodene. Markedet er et sted hvor kunder akkumulerer for produktet ditt, hvis du betjener kundene godt og samtidig hele tiden overvåker kvaliteten og tilgjengeligheten på produkter, vil du ha faste kunder som vil gi hovedinntektene fra virksomheten. Problemet kan bare være at det er vanskelig å finne bra handelssted på markedet og det andre minus er en enorm konkurranse konsentrert på ett sted.
3. Gatefrukthandel. Dette er vanligvis et telt med flere hyller. En av funksjonene i dette formatet er at du enten må ha din egen transport for å transportere hele varesortimentet, eller leie et lite lager for å lagre dem. Hvordan du vil løse dette problemet, må du bestemme med en gang. Når du selger frukt og grønnsaker på gaten, må du også få tillatelse fra byadministrasjonen til å selge disse varene der du vil sette opp et telt.
4. Frukthandel i paviljongen. Med dette forretningsformatet leier en gründer en disk som han plasserer alle produktene sine på. Det er også en veldig attraktiv type virksomhet, men problemet med et lager er delvis løst der, siden slike steder vanligvis blir gitt ut for de som leier et butikk der.
5. En komplett butikk. Med utleie av lokaler, skilt, detaljhandelsutstyr og mer. Her er det verdt å vurdere at dette er den dyreste starten i fruktbransjen, så det er bedre å teste en nisje ved hjelp av de ovennevnte formatene, det vil være lettere for deg å tiltrekke kjøpere dit.

Hvorfor anbefaler vi markedet trading format? For når du leier en butikk, må du bruke penger på reklame, og konkurrentene dine vil være store detaljhandelskjeder som du ikke kan konkurrere med hverken etter pris eller valg.

Frukthandelsregler

Som i enhver virksomhet med produkter, må du utstede alle nødvendige arbeidstillatelser. La oss se på hvilke dokumenter som er nødvendige for handel med frukt og grønnsaker.

- for det første må du registrere deg som en enkelt entreprenør;

- for det andre, velg nødvendig OKVED for arbeid. For Russland er det: 52.21. Detaljhandel frukt, grønnsaker og poteter. For Ukraina: 47.21 Detaljhandel med frukt og grønnsaker i spesialforretninger.

- for det tredje å skaffe handelstillatelse fra SES og brannvesenet;

- for det fjerde, ordne kjøpers hjørne;

- For det femte er det å ha alle nødvendige sertifikater for produktkvalitet for hånden.

Valg av butikkareal og utstyr

Det neste trinnet, hvis du bestemmer deg for å leie en kiosk eller butikk, er å lete etter nettsteder i markedet eller i nærheten av det. Det er også et alternativ å lete etter tilbud på leie av lokaler til frukthandelen i handlegaten, det kan også være et bra sted der.

Det anbefales å se etter størrelsen på rommet fra 10 kvm. og høyere. I tilfelle av en bod eller kiosk, vil du ikke ha mye valg.

Fra utstyret trenger du:

• organisere en arbeidsplass for selgeren;
• hyller som du trenger for å kunne presentere frukt vakkert;
• stativer og utstillingsvinduer;
• bokser for lagring av produkter;
• vekter, helst elektroniske;
• poser for salg av varer.

Sortiment og leverandører

Når du åpner en bedrift som selger frukt og grønnsaker, er det veldig viktig å utarbeide sortimentet riktig. Du bør ha på lager alle de mest populære varene, og i tillegg kan du ha flere sjeldne opsjoner, fordi det er mulig at noen av kundene vil komme for dem.

Sekund viktig faktor er produktets friskhet og presentasjon. Forsikre deg om at alle varer har en presentasjon. Ikke la råtten frukt eller grønnsaker komme i eskene.

Så her er en grunnleggende utvalgsliste:

Grønnsaker

• Tomater agurker
• Poteter, gulrøtter, rødbeter
• Kål
• Løk hvitløk
• Pepper
• Courgette, aubergine
• Sopp, reddiker, gresskar
• Mais, erter, bønner, bønner

Frukt

• Epler og pærer
• Sitrus
• Druer
• Bær
• Steinfrukt
• Meloner
• Eksotisk

Grønne

• Salater
• Dill
• Persille
• Urter

Sortimentet kan utvides med sesongbaserte produkter, vi har bare navngitt hovedkategoriene, hver av dem har en rekke underkategorier.

Leverandører finnes enten i grossistmarkeder eller jobber direkte med salgsagenter som vil levere det ønskede produktet direkte til butikken. Her vil det allerede være nødvendig å bli styrt av produksjonskostnadene, og beregne fordelene.

Hvor mye penger trenger du for å åpne?

På mange måter avhenger investeringene i denne virksomheten av handelsformat og volum av produktutvalget, men før du tenker på hvor du skal starte denne virksomheten, må du bestemme deg for startkapitalen, og deretter gå videre til å finne egnede løsninger for fordeling av startkostnadene. Her er bare noen få av de tingene du trenger å vite før du starter en frukt- og grønnsaksbutikk fra bunnen av.

• Lokale utleie - $ 200 - $ 250
• Skatt - $ 150
• Selgerlønn - $ 200
• Første kjøp av varer - $ 2000 - $ 3000
• Kjøp av utstyr - $ 1000 - $ 1500
• Skilt, prislapper bannere - $ 150
• Transportkostnader - $ 50.

Hvilken fortjeneste kan du forvente?

Å velge et sted å plassere en kiosk eller et telt vil avgjøre suksessen til din frukthandelsvirksomhet. Jo flere kunder det er, jo større volum produkter kan du selge, med tanke på at du vil holde varekvaliteten på sitt beste.

Gjennomsnittlig påslag for grønnsaker og frukt er 30 - 70%.

Basert på disse tallene kan du grovt estimere de nødvendige salgsvolumene.

Konklusjoner. Åpningen av Frukty-Ovoshchi-butikken er veldig lønnsom nisje, avhengig av tilgjengelighet godt sted for handel. Hvis det er det, er du garantert en helårsinntekt fra dette utsalgsstedet.

Jobber du i dette området? Vi venter på dine tillegg til denne artikkelen.

I dette materialet:

Grønnsaksbutikken er et av de mest populære områdene i næringsmiddelindustrien. Folk kjøper daglig både standard sett med grønnsaker til supper, salater, tilbehør og gjør periodiske forberedelser for fremtidig bruk. På gatene i byene kan du se dusinvis av telt og boder som selger ferske grønnsaker og konsentrert på ett sted. Selv slike høy konkurranse har ikke betydelig innvirkning på gründere når det gjelder relevans. Men for at virksomheten skal være så lønnsom som mulig, og fra de første dagene den begynte å gi alvorlige inntekter, er det nødvendig å utvikle en forretningsplan for en matbutikk med trinnvise organisatoriske tiltak.

Fordeler og ulemper ved grønnsaksvirksomheten

Som med alle typer virksomhet gir utsalgsstedet for salg av frukt og grønnsaker sine positive og negative sider. En virksomhetsarrangør må evaluere i detalj alle kriteriene for å avgjøre om det er fornuftig å investere i en virksomhet under individuelle forhold.

Fordeler:

1. Relativt lav startkapital, hvis størrelse avhenger av type utløp - en grønnsaksbod eller en fullverdig butikk.
2. Stor etterspørsel - det kreves stadig grønnsaker, ettersom det er hverdagsmat.
3. Standardprosedyren for registrering av en virksomhet, som ikke innebærer langvarig papirarbeid eller bestilling av dyre sertifikater.
4. Høy lønnsomhet - gitt den konstante etterspørselen etter produkter, er det også tenkt å være sesongmessig populær. For eksempel, om våren, er det mer sannsynlig at folk kjøper ferske grønnsaker og frukt i et forsøk på å takle vitaminmangel. En rekke sommerferier, tidspunktet for ferien og utvilsomt nyttårsferien kan lønne seg butikkens aktiviteter tre ganger.
5. Du trenger ikke en kostbar reklamekampanje, spesielt hvis du planlegger å åpne en liten kiosk.
6. Tilgjengelighet - grønnsaker og frukt gir ikke høye marginer selv i vinterperiodeDerfor observeres ikke nedgangen i etterspørsel etter produkter året rundt.

Ulemper:

1. Forgjengelige varer - underlagt lagringsreglene, er grønnsaker og frukt i stand til å opprettholde utseendet i lang tid, men samtidig går friskheten gradvis tapt, i motsetning til de fleste andre typer mat.
2. Konkurranse - supermarkeder, delikatesseforretninger, nærbutikker, nærbutikker vil alltid være konkurrenter. Med et mislykket valgt sted taper spesialiserte poeng alvorlig i denne kampen, og går til tvungne tiltak for å stenge virksomheten.

Og hvis faktumet til et forgjengelig produkt løses ved kompetent å bestille produkter, er det veldig vanskelig å bekjempe konkurransen. Selv om du velger det beste stedet å åpne en matbutikk uten nærliggende supermarkeder, er det ingen garanti for at byggingen ikke starter i nærheten i fremtiden. kjøpesenter eller en kjede delikatesseforretning. I denne situasjonen er det høy risiko for å halvere kjøpekraften.

Markedsanalyse og mulige risikoer

Markedsanalyse inkluderer flere trinn:

• bestemmelse av byområdet og den omtrentlige plasseringen av utløpet - for objektivitet er det bedre å velge 3-4 steder;
• identifisere potensielle konkurrenter;
• sammenligning av spesifikasjonene for arbeid, priser, samt typer lokaler i utsalgssteder - en bod, kiosk eller telt;
• bestemme den mest lønnsomme konkurrenten og identifisere positive og negative aspekter.

Tips: Først etter en fullstendig analyse av markedet og den innhentede informasjonen, anbefales det å designe din egen matbutikk. I noen tilfeller er det mer lønnsomt å ha et lite telt eller en mobil paviljong, som lett kan transporteres til et annet sted enn å leie en butikk med høy leie.

TIL mulige risikoer grønnsaksvirksomhet inkluderer:

1. Forgjengelige produkter - dette fører til skade på grønnsaker og frukt i mengden 10-20%. Videre, hvis du kjøper i et mindre volum, er det en høy risiko for mangel på varer på disken, og dette påvirker utsalgsstedets omdømme negativt. Som et resultat vil det ikke være mulig å forsikre mot en liten mengde skadede varer, men tap kompenseres med en ekstra margin.
2. Sjekker og bøter - Rospotrebnadzor og andre reguleringsmyndigheter omgår detaljhandel både i planlagt modus og på forespørsel fra innbyggere om manglende overholdelse av lokalene med hygieniske standarder. Hvis bruddet blir bekreftet, blir gründeren administrativt straffet. Veien ut er å regelmessig observere renslighet og orden, ikke bare i handelsetasje, men også i vaskerom, samt bortskaffelse av bortskjemte produkter i tide.
3. Konstant prisovervåking - grønnsaker og frukt er sesongbaserte produkter, så prislappene endres stadig. For eksempel er perioden for salg av meloner og kalebasser assosiert med midten av juli og slutten av september. Først er prisene veldig høye, så etterspørselen etter vannmeloner om sommeren er liten. Videre synker kostnadene gradvis, og gründeren må ikke bare fokusere på kjøpesummen, men også på konkurrentens forslag, og opprettholde den samme eller gunstigere prisen.
4. Uærlige ansatte - Risikoen er vanlig i alle dagligvarebutikker når selgere eller arbeidere lurer gründeren. Dette kommer til uttrykk både i tyveri av produkter, som tilskrives ødeleggelse, og i kroppssettet til kjøpere, og dette fører allerede til et skadet rykte.

Ved å følge de enkle prinsippene for å analysere konkurrenter, stille alvorlige krav til utvalg av personell og samvittighetsfullt behandle hvert trinn i organisering av en grønnsaksbutikk, vil risikoen forbli poeng på papiret.

Organisatoriske øyeblikk

Å åpne en matbutikk fra bunnen av forutsetter ingen forretningstillatelse. Det er med dette du må starte, for i fremtiden må alle kontrakter, inkludert leie av lokaler, inngås for eieren av utsalgsstedet, som ikke kan være et enkelt individ.

Registrering av forretningsaktiviteter

Du kan drive virksomhet som en enkelt entreprenør eller LLC. Forskjellen mellom dem er betydelig, siden et samfunn med begrenset ansvar Er en fullverdig juridisk enhet med autorisert kapital, et selskaps charter, muligheten til å avslutte transaksjoner på vegne av selskapet, etc.

En individuell gründer er en naturlig person som har rett til å gjøre forretninger.

Merk: forskjellen mellom de to statusene innenfor den juridiske rammen er alvorlig, men hvis vi snakker om en matbutikk, forsvinner den. En entreprenør, enten han er en enkelt entreprenør eller en grunnlegger av en LLC, utfører de samme aktivitetene.

Registreringsprosedyren for en enkelt entreprenør er noe enklere, ettersom det er nok med søknad, pass og TIN. Til juridisk enhet du trenger ikke bare dokumenter som bekrefter identiteten til grunnleggeren, men også en pakke med selskapspapirer (charter, beslutning om etablering, etc.).

Registreringsprosedyren i begge tilfeller overstiger ikke 5-10 dager.

Velge sted og lokaler

Å åpne en grønnsaksvirksomhet og gjøre den til fortjeneste krever et grundig søk etter et sted og lokaler. Separate kriterier presenteres for dem.

Nettstedskrav:

• høy trafikk av mennesker - travle stopp offentlig transport, soveområder, krysset mellom store gater med fotgjengeroverganger;
• minimal opphopning av konkurrenter - du bør ikke umiddelbart velge et marked eller et rettferdig kompleks på grunn av det faktum at det er en stor strøm av mennesker regelmessig. Som regel er det allerede på slike steder et tilstrekkelig antall grønnsaksboder, noe som reduserer den totale etterspørselen etter produkter et bestemt sted. Et godt alternativ ville være akkurat det travle punktet i soveområdet med et nærliggende supermarked. Ja, du kan konkurrere med ham hvis det bare er en butikk, og det ikke er noen lignende grønnsaksboder i området. Poenget er at i kjedebutikker er ikke produkter det høyeste kvalitet og ofte forfalt. Det spesialiserte poenget i denne forbindelse vinner så mye som mulig;
• tilstedeværelsen av nærliggende parkeringsplasser eller muligheten til å stoppe bilen vil utvide målgruppen, siden mange som rushing hjem ikke ønsker å bruke ekstra tid på å lete etter en parkeringsplass eller en spesiell tur til butikken på grunn av noen få kilo poteter.

Romkrav:

• areal - fra 50 kvm. m. inkludert vaskerom;
• overholdelse av sanitære normer og regler;
• mangel på fuktighet i handelsgulvet, ellers vil det føre til en ubehagelig lukt og rask skade på produkter;
• muligheten for å installere et skjermkompleks.

Designkriteriene bestemmes av gründeren personlig, som avgjøres av kosmetisk reparasjon av bygningen.

Kjøp av kommersielt utstyr

Hvor skal man begynne å arrangere lokalene - med kjøp av kommersielt utstyr. På første trinn trenger du:

• stativ;
• hylle (en eller flere);
• vise frem;
• klimaanlegg for å opprettholde den nødvendige temperaturen for lagring av produkter;
• minibank;
• vekten;
• kjøleutstyr;
• forbrukerhjørne;
• hjelpelager.

I løpet av arbeidet kjøpes andre nødvendige ting i tillegg.

Personale

Antall ansatte avhenger direkte av typen uttak. For eksempel, for en kiosk eller bod, er det nok med 2 selgere som jobber på skift. Det er ikke nødvendig med en laster og et rengjøringsmiddel.

Hvis en matbutikk åpner med et salgsareal på 40 kvm. m., anbefales det å jobbe ved 2 kontanter samtidig, og dette er allerede 4 selgere, 1 renere og 1 laster. Arbeidet til en administrator og en regnskapsfører kan utføres av en gründer.

Personalkrav:

• et ansvar;
• arbeidserfaring innen dette feltet;
• mangel på dårlige vaner;
• ærlighet;
• vennlighet.

Finne leverandører av grønnsaker og frukt

Matvarebutikkprodukter leveres gjennom flere kanaler. Du kan velge alt på en gang eller bare en, som avhenger av sortimentet på stikkontakten og foretakens preferanser.

Alternativer:

1. En grossistbase er den enkleste og rimeligste måten å få et hvilket som helst produkt på. Plusset er at noen leverandører er i stand til å tilby alle sortimentene samtidig, noe som ekskluderer inngåelse av mange kontrakter. Minus - det er umulig å gjøre et høyt påslag, fordi engrosbase er en mellommann.
2. Bønder - en metode som gir minimum kjøpskostnader og muligheten for en stor påslag. Ulempen er at ikke alle bondegårder leverer, og produktspekteret er som regel begrenset av lokaliseringsområdet.
3. Import - i dette tilfellet bestilles varer som bare vokser i utlandet. For eksempel bananer, kiwi, mango. I tillegg kan du inngå en kontrakt for levering av ferske poteter om vinteren fra varme land.
4. Egen produksjon - ideell for gründere som driver jordbruk parallelt.

I løpet av arbeidet kommer salgsrepresentanter fra en eller annen produsent selv i kontakt med en forretningsmann og blir enige om samarbeid.

Salgsstedannonsering

Dagligvarebutikkens markedsføringsstrategi er ekstremt enkel - virksomheten trenger ikke annonsering.

Alle små utsalgssteder er designet for en lokal kjøper i området der butikken ligger. Selv om du bestiller reklame på TV, radio, kjøper plass på bannere og reklametavler, vil det ikke gi resultater, fordi få mennesker vil gå til den andre enden av byen for å kjøpe grønnsaker og frukt hvis de kan kjøpes i nærheten.

• et lyst skilt på bygningen som symboliserer åpningen av et detaljhandel;
• brosjyrer i området der butikken ligger (brosjyren skal fokusere på sortiment og lave priser);
• belysning om kvelden og om natten.

Standard markedsføringsbevegelser vil ikke gjøre matbutikken populær. Bare produkter av høy kvalitet er i stand til dette, fornuftige priser og vennlig personale.

Økonomiske beregninger

Riktig regnskap i starten er nøkkelen til en vellykket forretningsplan for dagligvarebutikker.

Vedlegg i starten

Utgifter før åpningen av utløpet (i rubler):

• registrering forretnings aktiviteter og registrering av tillatelser - 20.000;
• utleie av lokaler - 40.000 (med en hastighet på 50 kvm. for 800 rubler);
• reparasjonsarbeid - 50000;
• promotortjenester - 5000 (5 dager)
• utstyr - 150 000;
• første kjøp av varer - 30.000;
• merkostnader - 10.000.

Resultat: 305 000 rubler.

Driftskostnader

Første måneds utgifter (i rubler):

• leie - 40.000;
• verktøy - 20 000;
• lønn - 110 000 (4 selgere for 20 000 hver, en laster og en renholder for 15 000);
• utgifter til kjøp av varer - 100.000.

Resultat: 270 000 rubler.

Profitt

Inntekten til en matbutikk avhenger direkte av rekkevidde og kjøpekraft.

• gjennomsnittlig poengoppmøte per dag - 60 personer;
• gjennomsnittlig kjøp - 300 rubler. Det skal forstås at dette er nøyaktig gjennomsnittsverdien, og ikke et mønster for hver kunde. 10 personer på rad kan kjøpe hver for 70 rubler, og den 11. kjøperen henter frukt for 2000. Men i gjennomsnitt kjøpte hver av dem for 245 rubler;
• inntekt per dag - 18.000 rubler;
• butikkens månedlige inntekt - 540 000 rubler.

Dette er skitten inntekt fordi de obligatoriske utgiftene ennå ikke er trukket fra den.

Nettoresultat - 540 000 minus 270 000.

Resultat: 270 000 rubler.

Fra dette beløpet kan du trekke en del av avgiften, samt uforutsette utgifter og skade på varer. Finalen netto overskudd betegnet i grensen på 200 tusen rubler.

Forretnings lønnsomhet

Lønnsomheten bestemmes av formelen - forholdet mellom nettoinntekt og skitten inntekt, multiplisert med 100%.

200 000/540 000*100=37%

Avkastningen vil ta 3-4 måneder.

Overskuddet av grønnsaksvirksomheten er preget av både høy etterspørsel etter varer av høy kvalitet og individ organisatoriske spørsmål... Hvis du har en kompetent forretningsplan, kan du unngå mange problemer knyttet til å finne et sted og lokaler, analysere konkurrenter.

Bestill en forretningsplan

	Investeringer: Investeringer 300 000 rubler Vi er den eneste Fish Holding i Russland, hvis portefølje inkluderer de mest avanserte produksjonsanleggene fra absolutt ALLE regioner med fisk og sjømatproduksjon i landet! Bortsett fra gruvedrift og prosessering, har vår gruppe av selskaper uavhengig tatt en ledende posisjon i markedet i engroshandel, hvoretter hun vellykket opprettet sitt eget nettverk av fiskebutikker "Kurilskiy Bereg." Unik diversifisering av produksjonsmidler, ...
	Investeringer: Investeringer 190.000 - 460.000 rubler
	Investeringer: Investeringer 3.000.000 - 6500.000 rubler Lyse toner av smak og friske følelser - folk kommer til Joly Woo for sunn, moderat eksotisk mat og en unik atmosfære. Skaperne av kafeen har fått en ny trend - forenklingstiden har kommet, så gjestene velger rask service i stedet for å vente på dyre restauranter. Folk ønsker å få et høykvalitets og velsmakende produkt for lite penger. Joly Woo-formatet svarte på publikums forventninger: ...
	Investeringer: Investeringer 14.400.000 - 18.000.000 rubler Guinot er den anerkjente lederen for den franske salongvirksomheten og merkevaren # 1 for selektiv profesjonell kosmetikk over hele verden. Guinot-merket er en av få representanter for bransjen som har sin egen fabrikk for produksjon av kosmetiske produkter og en kraftig vitenskapelig og teknisk base - Laboratoriet, som lar oss hele tiden forbedre produktkvaliteten og utvikle metoder for å utføre prosedyrer. Guinot-fabrikken opererer i henhold til ...
	Investeringer: Investeringer 600.000 - 800.000 rubler iGooods er en tjeneste for bestilling, kjøp og rask levering av FMCG-produkter fra de mest populære hypermarkedskjedene. Fungerer på grunnlag av spesiallaget unik iG-teknologi. Vi frigjør folk fra å handle dagligvarer og velger alt fra listen "som for oss selv". De fleste av våre klienter er familier med små barn, for hvem ...
	Investeringer: Investeringer 4.000.000 - 6.000.000 rubler Cofix er en israelsk kaffekjede grunnlagt av den anerkjente forretningsmannen Avi Katz i 2013. På bare tre år etter åpningen av det første utsalget vant COFIX-kjeden førsteplassen i det etablerte kaffemarkedet i Israel, både når det gjelder antall utsalgssteder i kafesegmentet og i "take-out" -segmentet. Nå har COFIX-nettverket 153 filialer i utenlandske ...
	Investeringer: Investeringer 300.000 - 900.000 rubler BeBrand er det raskest voksende selskapet i markedet for immaterielle rettigheter. BeBrand-selskapet tilbyr tjenester for registrering, beskyttelse og verdsettelse av immaterielle eiendeler. Vi registrerer Varemerker og patenter, utvikler merker fra bunnen av, beskytter opphavsrett, beskytter rettighetene til gründere i retten og tilbyr andre relaterte tjenester. Selskapet ble grunnlagt i 2013 av Alexander Arkhipov. I det øyeblikket ...
	Investeringer: Investeringer 1 200 000 - 1 750 000 rubler Konseptuell kaffebar People like U ble grunnlagt i 2017 av et par unge, men veldig ambisiøse og kreative gründere. Kulturen til kaffeforbruk og kaffemarkedet som helhet vokser ubønnhørlig, men det er ingen hemmelighet for noen at det i tillegg til den ubetingede kvaliteten på det tilbudte produktet, ligger en filosofi bak ethvert stort merke. Ved å skape vårt merke, ønsket vi å være radikalt forskjellig fra alle, ...
	Investeringer: Investeringer 175.000 - 1.750.000 rubler Vårt firma har utviklet seg vellykket siden 2006. Allerede fra det første året av arbeidet i reiselivsbransjen har vi fått ledelse i bransjen på grunn av utviklingen av en unik algoritme for søk etter varme turer blant tusenvis av turoperatører på markedet. Noen år senere oppnådde vi tittelen til det mest populære reiseselskapet i Ivanovo og begynte å utvide nettverket vårt. På grunn av det faktum at selskapet ...
	Investeringer: Investeringer 1 500 000 - 10 000 000 ₽ FinLine-selskapet, merkevaren Avtolombard, ble grunnlagt i 1999 og er en av markedslederne innen segmentet sikret utlån og investering. Hovedspesialiseringen av selskapet er lån sikret med flytende eiendom: biler, PTS, eiendom, utstyr og edle metaller. I nitten års arbeid har vi lært oss å administrere og skalere pantelånsvirksomheten så effektivt som mulig, og er nå klare til å dele våre ...
	Investeringer: Investeringer 3.500.000 - 10.000.000 rubler Nettverket ble grunnlagt av det koreanske selskapet Relay International Co. ltd. - utvikleren og den første produsenten av frosne yoghurt i verden. Den første Red Mango-kafeen åpnet i Seoul i 2003, to år tidligere enn Pinkberry, og flere år før andre frosne yoghurtkjeder ble grunnlagt. Red Mango er vinneren av mange kvalitetspriser ...
	Investeringer: Investeringer 650.000 - 850.000 rubler “Evnen til å ta informerte valg forvandler mennesker. Og vi deltar i denne transformasjonen. " (c) Valentin Sherstobit (grunnlegger av SOLNTSEMARKET helsekostkjede). Velkommen! SOLNTSEMARKET er en konseptbutikk for en sunn livsstil. Hvor ofte har vi ikke nok tid til å ta vare på vår egen helse og våre kjære. Du kan bevare helse og skjønnhet i mange år. Trenger å…