Hvordan åpne en spisestue fra bunnen av

I dag i hver by er det mange alle slags restauranter, barer og kafeer. Men hva med spisestuen? Generelt fungerer slike institusjoner vellykket i dag. I tillegg kan de fleste til og med konkurrere med andre cateringorganisasjoner for deres klient. La oss finne ut hvor mye et slikt prosjekt vil lykkes og forstå hva du trenger for å åpne spisestuen og kan det eksistere som en bedrift?

Kjære lesere! Våre artikler forteller om typiske måter å løse juridiske problemer, men hvert tilfelle er unikt.

Hvis du vil vite slik løser du nøyaktig ditt problem - kontakt form for online konsulent til venstre eller ring på telefonen

8 (800) 511-91-49
Det er raskt og gratis!

Hensyn til den generelle retningen og dets prospekter

Under ordet "spisestue" er det vanlig å bety et stort og romslig rom med en velkommen for produkter, separasjon og mange spisebord. Sannsynligvis den yngre generasjonen og vet ikke om eksistensen av slike institusjoner. Men våre bestemor og besteforeldre husker dem veldig bra. Spisestuen likte stor suksess i Times of the SoveSr.

Litt glemt, men ganske lønnsomt og relevant i dag kan være åpningen av sin egen spisesal.

Dette er et sted hvor det var mulig å spise hyggelig, og hjemme og velsmakende. Hvis du vurderer en lønnsom investering - kanskje vil du sikkert være interessert i å spise som en bedrift. Anmeldelser av erfarne entreprenører om dette tilfellet veldig høyt. Du vil spørre hvorfor? Og hele greia i et stort antall besøkende og antall potensielle kunder, som serverer spisestuen dag etter dag. Med en kompetent tilnærming og den riktige valgte strategien kan du oppnå stor suksess og evnen til å motta solid inntekt.

I dag er disse koselige og komfortable rommene berømte for sine deilige og virkelig hjemmelaget mat. I spisestuen vil du alltid finne supper og varme retter, salater, kompotter og til og med desserter, og for en svært gunstig pris. Den gjennomsnittlige ordren i en slik institusjon vil være rikelig, men du betaler litt - ca 250 rubler.

Her viser det seg billig og tilfredsstillende og sparer tid. Tross alt, som regel er det ingen servitører her, og bestillingen trenger ikke å vente på timer. Også, systemet for selvbetjening jobber også - likte parabolen - ta bort og beregne deg selv. Selvfølgelig kan noen virke som gammeldags, men denne tilnærmingen lar deg tjene et stort antall mennesker på kort tid. Så det viser seg at åpningen av et slikt prosjekt har all sjanse for suksess.. La oss nå se på hvordan du åpner en spisestue fra bunnen av, hvor du skal begynne handlinger og hvilke kostnader vil bli ledsaget av dette prosjektet.

Spørsmål med papirer

For å komme i gang, trenger du registrering. Så, å lage store engrosforsyninger fra ulike selskaper, er det hensiktsmessig å utstede JSC. Sant, åpningen av IP for en nybegynner vil være et mye mer fornuftig trinn. Videre kan du konkludere med avtaler for kjøp av produkter med små entreprenører. I tillegg vil kjøpet og utformingen av KKM være et bindende trinn.

Siden løsningen av byråkratiske ledninger kan ta ganske lang tid, bør ikke forsinkes med denne saken.

Neste må løse problemet med dokumentasjonen. Det vil være nødvendig å samle inn og få visse tillatelser og kontrakter, samt å gjennomgå visse kontroller og forekomster. Alt dette er den nødvendige prosessen, fordi offentlig ernæringsorganer innebærer visse normer og krav. Og likevel, hvilke dokumenter som trengs for å åpne spisestuen? Du må ha følgende pakke i hendene dine:

• leiekontrakt eller sertifikat for eierskap av dette anlegget;
• konklusjon fra sanepidemadzor;
• oppløsningen av Rospotrebnadzor for å opprettholde aktiviteten din i et avtalt sted;
• medisinske poster av alle arbeidstakere;
• kontrakt for desinfeksjon i oppvarming og ventilasjonssystemer;
• traktat for avhending og fjerning av TBC og luminescerende lamper;
• sertifikater for kvalitetsprodukter som tilhører din spisestue, etc.

Også, det vil være verdt å sjekke i brannovervåken og SES. Før du går til disse kontrollerende legemene, må du ta hensyn til alle nyanser: nivået og størrelsen på rommet, den ekstra veien ut, samt tilgjengeligheten på badet.

Det er verdt å merke seg at strukturen din, etter de nåværende standardene, er delt inn i to deler - en hall og et kjøkken. Det er nødvendig å beregne antall innkvarterte person på forhånd, fordi rommet, selv med en sterk arbeidsbelastning, bør forbli romslig. Praksis viser at i perioder med lunsjpause, kan en ettertraktet spisestue innkvartere opptil 200 personer daglig.

Denne faktoren må tas i betraktning før du foretar en forretningsplan. Spisestuen for 100 seter vil være nok til å starte sin virksomhet. Tross alt, i din interesse vil bli akseptert så mange besøkende som mulig, og ikke gi dem muligheten til å gå til konkurrenter. Det kan gi deg stor fortjeneste og berømmelse. Men du bør ikke fortvile hvis du er noe sterkere i økonomien. Det er alltid muligheten til å forutse og det andre, mindre kostbare alternativet, nemlig spisestuen til 50 seter. Kanskje i vår gjennomgang vil vi vurdere denne strategien.

Vi fortsetter til implementeringen av ideen: søker etter rommet

Start enhver aktivitet er alltid vanskelig. Vær forberedt på at komplekse og seriøse oppgaver vil bli funnet på vei. Åpningen av spisestuen fra grunnen er også en veldig omhyggelig og vanskelig ting, men vi vil hjelpe deg å takle ham. Først må du bestemme på stedet der virksomheten vil bli passende.

Det er hensiktsmessig å finne et rom under spisestuen i et stort industrielt eller kontorkompleks

Veldig vellykket vil være plasseringen av fremtidig spisestue nær offentlige byråer, små organisasjoner eller andre små bedrifter. Det er her at det er et stort antall mennesker som har beskjeden inntekt som kan se på din spisesal, og ikke å gå til noen dyre kaféer. Vinn-vinnen vil være åpningsalternativet ikke langt fra instituttet eller universitetet.

Selvfølgelig kan du også vurdere rommet under spisesalen i forretningssenteret, hvor det alltid er en stor klynge av mennesker. Selv om, ifølge noen eksperter, er dette ikke et veldig vellykket alternativ, hvis du prøver å prøve å lykkes her.

Du kan besøke de nærliggende kafeene, analysere kostnaden for sine produkter og bestemme den økonomiske situasjonen til deres potensielle kunder. Lei en spisestue på et forretningssenter kan være et veldig vellykket alternativ hvis du veier alle fordeler og ulemper med arbeid på dette stedet. Dine besøkende kan være folk som jobber i denne strukturen, ansatte i kontorer ligger i nærheten, og bare vanlig forbipasserende. Ikke glem, mange spill- og lekeplasser ligger vanligvis i nærheten av slike bygninger, slik at kundene dine kan være en stor familie med barn.

Gjør ombyggingen av rommet, vurder sanitære og brannsikre normer

I tillegg til stedet, for å åpne denne typen virksomhet, er det nødvendig å tenke veldig nøye alle detaljene, nemlig: Arbeidsplanen, den nødvendige dokumentasjonen, kjøpet av utstyr og produkter, rekruttering og menyen. For ikke å glemme og ikke gå glipp av noen detaljer, må du lage en kompetent og godt uttalte spisestueplan, eksemplet som vi vil vurdere og vurdere i detalj. Ikke glem, selvfølgelig om finansielle investeringer som vil være nødvendig i begynnelsen. Det er ikke nødvendig å stole på en rask tilbakebetaling av dette objektet, men disse er bare midlertidige vanskeligheter. En liten tålmodighet, og i nær fremtid i omtrent et år, returnerer du enkelt pengene investert, så vel som forestille deg hovedstaden din. Så, vi så på den første fasen på vei for det kommende arbeidet, nå vil de dype videre.

Utstyre hallen og kjøkkenet

Det er tilrådelig å dvele på oppkjøpet av billig, men høy kvalitet og pålitelig utstyr og møbler.

Nå er det mange modeller av maskiner, møbler, stativer og andre komponenter som trengs i utstyrsmarkedet. Derfor er det nødvendig å nøye vurdere modellene som presenteres i markedet og sammenligne korrespondansen av verdien og kvaliteten. Så, du må kjøpe inventar for følgende stillinger:

• skap for matlaging og stekeprodukter;
• synker for retter;
• elektrisk stekepanne og ovner;
• kjøling og fryser;
• kombinerer for kutting og makulering;
• skjære- og produksjonsskap;
• møbler i hallen (bord med stoler);
• kjøkkenutstyr, samt skjeer, gafler og kniver, og i store mengder.

I tillegg må du kjøpe ulike design for oppbevaring av retter, samt ulike stativer for utstyr, håndklær, kjøkkenutstyr og annen inventar.

Arbeidspersonell og meny

Nøkkelen til vellykket og godt arbeid er et foldet team. Derfor er en like viktig faktor rekruttering av personell. Det anbefales å vurdere kandidater som har en viss arbeidserfaring innen catering. Dette gjelder spesielt for kokker. Hovedkriteriet for arbeidet ditt vil definitivt være matlaging, så de vil svare på dette spørsmålet. Hvis vi snakker om en liten institusjon for 50 seter, trenger du ikke å ansette et stort personale.

Personale regnskap, preferanse til søkere som har ekte erfaring i dette området

Det er ganske mulig å gjøre med standard sett med personell: kokk og hans assistent, kasserer, oppvaskmaskin og renere. Også de ansatte må inkludere en regnskapsfører og regissør. Oppgavene til den siste eieren kan gjøre og uavhengig.

Når du velger personell, vil kandidatet til matteknologen også bli vurdert. Hans rolle er svært viktig i denne saken. En slik ansatt gir anskaffelse av produkter, samt deres sikkerhet og kvalitet, overvåker driften av utstyret, styrer volumet av produsert produkter.

La oss nå snakke om sortimentet av institusjonen. I sammenligning med restauranter og kafeer kan spisestuen ikke skryte av en rekke utsøkte retter. Dens oppgave er å raskt enkelt og deilige for å mate folk. Derfor kan spisestuen meny inneholde et standard sett med retter: suppe, borsch, potetmospotmos, flere typer grøt, salater, fisk og kjøttretter. Fra drinker kan du tilby te, juice og compote. Du kan også tilby flere typer desserter, kaker eller bakverk.

Bestemmelse av lønnsomhet i initiativet

I begynnelsen av denne typen aktivitet er det nødvendig å forhåndsføre alle startvedlegg, anslå kostnaden for å opprettholde spisestuen, samt beregne saftene på payback. Så, vurder alle kostnader og deres kostnad:

• utleie av lokaler under reparasjoner - 430.000;
• registrering av aktiviteter (IP) - 20.000;
• utstyr og møbler - 1.070.000;
• andre overheadkostnader - 130.000.

Dermed har du 1.650 000 rubler, du kan planlegge åpningen. Nå finner vi ut hva som vil være vanlige investeringer i virksomheten:

• leie - 1.044.000;
• verktøy - 107.000;
• lønn - 1.500.000;
• skatt - 600.000;
• produkter er 3.000.000;
• andre kostnader - 149.000.

Som du kan se, må de årlige gjeldende utgiftene utgjøre en sum på 6 400 000 p. Med en gjennomsnittlig innsjekking 250-270 rubler under lunsjpauser, kan ca 100 personer tas og få en daglig inntekt på nivået på 25 000 r. Følgelig vil den årlige omsetningen være rundt 7.500.000 rubler, netto resultat - 1.100.000 rubler, og vedlegg vil lønne seg i et og et halvt år.

Utvikling av en detaljert forretningsplan med alle beregninger av prosjektet ditt vil redusere risikoen for å gå konkurs

Så, vi avslørte helt essensen av spørsmålet, hvordan å åpne spisestuen. Forretningsplanen foreslått av oss er tilgjengelig og forståelig vil hjelpe med å begynne å jobbe og ordentlig organisere alt arbeidet. Det viktigste som avhenger av deg, er utholdenhet og ønsket om å oppnå målet.

Litt glemt, men ganske lønnsomt og relevant i dag kan være åpningen av sin egen spisesal. Siden løsningen av byråkratiske ledninger kan ta ganske lang tid, bør det ikke bli forsinket med dette tilfellet, det er hensiktsmessig å finne et rom under Spisestuen i et stort industrielt eller kontorkompleks som gjør ombygging av rommet, anser sanitær og brannslokkende Norma