Hva du trenger å åpne spisestuen

Noen forretningsbyggingsmetoder er vanskelige å nevne nyskapende, ofte dette er en direkte bruk av de sovjetiske måtene å bygge produksjon eller servicesystemet. Opplevelsen fra fortiden i denne forbindelse kan noen ganger spille en god service. For eksempel, en spisestue som var vanlig i det siste, og nå kan det fungere, og bringe et stort fortjeneste til eieren. Og til og med med et stort antall tilfeldige bedrifter innen offentlig catering for øyeblikket.

Nå er organisasjonene konstruert av vestlig prøve, for eksempel hurtigmat, etc. distribuert. Alle har som regel en smal profil. Spisestuen er preget av en rekke retter som tilbys og drikke og mer kjent for innbyggerne i vårt land, spesielt de som har tid til å fange tider av den siste sovjetiske fortiden. Basert på dette kan vi si at spisestuen har mange sjanser til å vinne i kampen for klienten med sine mer moderne konkurrenter. Les også om antipoden til spisestuen -.

Det er ikke verdt det å tro at åpningen av spisestuen vil gi øyeblikkelig fortjeneste, og det vil ikke være spesielt mange vanskeligheter på denne banen. Tvert imot krever åpningen av spisestuen mye tid, innsats og penger. Men fortsatt, hvordan å åpne spisestuen fra grunnen? For å gjøre dette, vurder en rekke øyeblikk som er beskrevet nedenfor .

Spisestuen er et cateringfirma med en funksjon. Retter og drinker, som tilbys i spisestuen, oftest vanlige, det samme som vi pleide å drikke hjemme. Disse er forskjellige supper, grøt, retter laget på kjøttbaserte, vegetabilske salater, komposter, te, etc. Prisene i kantjene kan kalles lavt, i gjennomsnitt ikke mer enn 150 rubler. For en ordre.

Og denne ordren inkluderer ganske mange retter, som gjør at spisestuen kan vinne sammenlignet med konkurrenter. Denne situasjonen gjør det mulig å stole på et stort antall kunder. Sannsynligvis er disse ansatte i nærheten av bedrifter, organisasjoner, institusjoner, dvs. Meni-inntekt folk som ikke har råd til å bruke mye penger for mat.

Hvem er klienter

Tiden for den sterkeste belastningen på spisestuen er tidspunktet for lunsjpause i organisasjoner som ligger i nærheten. Ansatte og ansatte er unntatt for en lunsjpause og først søker å løse problemet med sult. En annen kategori av kunder er lastebil drivere ,. Deres arbeidsplan er ikke så tøff, som arbeidende eller kontorarbeidere, slik at de kan besøke spisestuen under arbeidet.

Hvor å åpne bordet

Plasseringen må være praktisk, spisestuen må være tilgjengelig for potensielle besøkende. En god spisestue vil alltid være der det er mange kontorlokaler, forskjellige organisasjoner og bedrifter. Alternativene kan være de mest annerledes.

De. Du kan få en jobb på noen kontorsenter eller produksjonskomplekset. Sannt, planter og fabrikker har en funksjon: Mange slike bedrifter kan holde spisestuen. Derfor kan du finne ut om det er en spisestue på en slik bedrift.

Et annet godt alternativ kan være en spisestue ved krysset mellom veier, stier, bussruter. Utvalg av plass bør gjøres nøye, vurder alle mulige alternativer, for å ta hensyn til hvem som kan være klienten. Vil det være besøkende?

Hvordan skal spisestuen ordnes

Spisestuen er delt inn i to deler. En del bør okkupere et kjøkken, og det andre må okkupere hallen der besøkende går. Både hallen og kjøkkenet må oppfylle visse krav til lovgivningen.

Først av alt, kan du se på snip. Dette dokumentet er en detaljert beskrivelse av enheten av bygninger av forskjellige kategorier. De kan finne krav knyttet til begge bordet. Den omhyggelig holdningen til en slik form for krav kan virke unødvendige og kostbare, men vil spare i fremtiden fra problemer med tjenestemenn fra mange kontrollerende organisasjoner.

Dette gjelder også SES, og brannvåpenorganer og avdelinger i den lokale administrasjonen. For nødvendig informasjon kan du også kontakte disse samme kontrollene. Bare etter det kan du signere leieavtalen eller kjøpe lokalene.

En annen nyanse - rommet bør ikke bare oppfylle minimumskravene, men bør være romslig. I dette tilfellet vil spisestuen kunne ta alle besøkende til den mest travle dagen på dagen uten problemer. Erfaring viser at antall besøkende til den adopterte spisesalen på en slik tid kan nå 200 personer i en og en halv eller to timer.

Som det skal se

I tilfelle av en spisestue er det viktig å forstå at den besøkende ønsker å spise god mat uten å bruke for mye penger for det. Det er ikke mindre viktig at det kan gjøres raskt og bekvemt.

Det bør være enkelt og praktisk, ingen IZA er nødvendig, for eksempel, slik at dette er gjort i. Bakgrunnsbilder eller veggdekorasjon bør også være enkle, men det er ønskelig at de motstår i lyse farger. De. Du trenger ikke spisestuen som lignet Kreml-mottaket med dyre møbler og røde tepper. Overdreven frodig og offisiell innstilling kan ødelegge appetitten og presse personen til å besøke spisestuen i fremtiden. Nok stoler, bord dekket med en duk.

Det viktigste kravet er overholdelse av renslighet. Dette er et spørsmål ikke bare, men også relasjoner med regulatoriske myndigheter. Hvis det er bemerket at spisestuen ikke er renhet, vil det ikke bare kunne tiltrekke seg kunder, men også garantert å få problemer med SES. Første bøter, og deretter til og med muligheten for å lukke bedriften.

Merk: Du kan last ned Ferdig Business Dining Room Våre partnere er med en garanti for kvalitet!

Personale

Personalet på spisestuen bør inneholde:

• regissør (kanskje det vil være arrangøren av spisestuen);
• mat teknologi spesialist;
• kok, en eller to, avhengig av skalaen, ønsket antall assistenter av kokken;
• kasserer.

Matsteknologens plikter inkluderer mange funksjoner:

• bestemmelse av den nødvendige mengden produkter som må kjøpes og overvåke kvaliteten deres;
• sikre sikkerheten til produkter;
• sikre korrektheten av forberedelsen av retter som er sendt til besøkende;
• overvåking av normalt forbruk av produkter;
• definisjon av utstyr som er nødvendig for spisestuen;
• utvikling av en liste over retter.

Selvfølgelig er dette bare en omtrentlig liste, og avhengig av omstendighetene, kan det være annerledes. Kokker og assistenter er engasjert i direkte matlaging. Assistenter kan også håndtere kundeservice og opprettholde orden i hallen. Du kan selvstendig leie en rengjøringsdame og regnskapsfører eller signere en avtale med firmaer som gir relevante tjenester.

Og hvis søket etter egnede kandidater til kokestolen ikke er et stort problem, så med matteknologen, er den mer komplisert. Gode \u200b\u200bspesialister på dette området er litt, og søket kan ta mye tid. Derfor er lønnslønnen høyere enn andre arbeidstakere.

Hva du trenger å åpne spisestuen fra utstyret

Utstyret er delt inn i to kategorier:

• kjøkkenutstyr;
• utstyr for lokaler for mottak av besøkende.

Kjøp utstyr til kjøkkenet i spisestuen er vanskelig. Du kan selvfølgelig kontakte en butikk som handler slik utstyr, men det vil ikke løse problemet helt. Det er nødvendig å bestemme virksomhetenes retning, bestemme en bestemt liste over retter som vil bli sendt til besøkende. Og dette kan takle en betydelig opplevelse.

Men hva kan bare kjøpes for spisestuen?

• Automatiske enheter for vasking av vask;
• Matlaging og varme garderober;
• Elektriske og gassplater;
• Produktbehandling enheter;
• Kjøling og fryser installasjoner;
• Bord for kutting og matlaging;
• Skap, bord og andre enheter.

Valget kan påvirke prisen, men selvfølgelig er det bedre å kjøpe dyrere, men utstyr av høy kvalitet. Det er mange, for eksempel, tyske firmaer som omhandler mange år ved å frigjøre kjøkkenutstyr. Faktum er at mindre billig utstyr vil kreve kostnadene for reparasjoner, og dette er ikke bare et tap av penger for reparasjoner, men også tid at tapene faller utvetydig.

Utstyret til hallen der besøkende mottar andre:

• det er nødvendig å kjøpe stoler, spisestue;
• utstyr som brukes til kundeservice. Disse er ikke bare skuffer, plater, gafler og skjeer, men også en spesiell enhet, noe som gjør det mulig å flytte skuffen. Showcases eller beholdere er nødvendig, hvorfra maten er oppnådd. Systemet er så enkelt å bruke at det ikke forårsaker vanskeligheter til og med en som møtte henne for første gang.

Økonomiske spørsmål

Hvis det er et ønske om å organisere en spisestue, må 2 eller 3 millioner rubler være nødvendig. Mange midler må bruke på leie, anskaffelse av utstyr, løse problemer med utstedelse av tillatelser.

Det bør også forstås at uansett hvordan ting ble gjort med et overskudd i bedriften, bør pengene til ansatte betales hele tiden. Betaling av lønn regnes som en av de mest grunnleggende kostnadene for utgifter.